月饼,又名月团、丰收饼、团圆饼等,是中国的传统美食之一。而每至中秋,月饼无疑是最具仪式感的单品,占据万千百姓家的“C位”,是吉祥、团圆的象征。而随着时代的变迁,月饼也在“与时俱进”,除了口味上更贴合当代年轻人的需求,如在传统苏式月饼、广式月饼基础上,慕斯月饼、冰皮月饼等花样逐渐繁多,而与此同时,在包装上也开启了“瘦身计划”,一改往昔的“奢靡”风,拼的是创意!
中秋月正圆月饼口味创新“出圈”
为了更好满足新需求新品味,很多老字号在保留传统技艺的同时,不断潜心于创新,滕王阁月饼除了传统口味的玫瑰豆沙、黑芝麻蓉、蛋黄莲蓉等,也推出了不少新口味的产品。“随着时代进步,消费者对食品的需求和要求也越来越高,尤其是对节庆产品,更加追求主打多样化!”江西滕王阁食品有限公司总经理冯泓璋对记者说,为满足消费者的需求,今年中秋,滕王阁创新推出了流心奶黄月饼(燕麦坚果月饼)、蛋黄豆沙酥心月饼、茶色青梅月饼(小青梅月饼)等新品种,颇受消费者欢迎。
事实上,在距中秋尚不到一个月的时间,今年的月饼销售却早已拉开了大幕。线下散装月饼零售、礼盒套装预定;线上店铺直播抢购、抖音优惠发放等销售方式让人眼花缭乱。此外,口味独特、主打健康、跨界联名、包装创新的月饼产品更是花样繁多。
8月14日晚,在南昌一家超市内的蒲公英糕点店,导购员热情地向记者推荐新上架的月饼。“欢迎选购我们新出的口味,办理会员就可以送三枚散装月饼哦!记者看到,在月饼专区,茉莉芝心、蔓越莓、陈皮豆沙蛋黄等新奇口味引起了不少消费者的兴趣。
包装告别“奢靡”拼创意小而精致以大众消费为主
从20世纪90年代开始,月饼的礼品属性增强,包装也刮起一阵奢靡风。一段时间内,在重包装而轻内容的风气之下,月饼几乎成为社交工具。
近年来,在监管部门的三令五申下,如今月饼市场“奢侈”之风渐消,逐渐回归大众消费。
8月15日,国家市场监督管理总局制定发布的月饼“瘦身令”——《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》国家标准第1号修改单正式生效,对食品包装做出严格规定。
规定要求,月饼的包装层数最多不超过三层。对于销售价格在元以上的月饼,包装成本占销售价格的比例从20%调整为15%,销售价格元以下的月饼,包装成本占比不超过20%,且包装不可使用昂贵的材质。
对此,江西滕王阁食品有限公司总经理冯泓璋表示,滕王阁月饼从今年开始,不再以大包装为主,包装小而精致,价格也合理规范。“我们的产品以大众消费为主,虽然也会有定制礼盒,但坚决反对奢靡之风。”
而对于滕王阁月饼简约而又大气的包装,不少消费者表示,这样的包装更加环保,而且将包装”瘦身“后,月饼的价格也更加实惠了。
作为中秋民俗食品,月饼承载着传统文化味,寄托的是中国人对团圆、幸福的祝福,因而不能让“奢靡”使月饼“变了味”。作为传统老字号,滕王阁月饼以“减负”后的月饼,为消费者送上一份最美好的祝福。
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