8道经典赣菜，带您品味地道江西味。
相信读过王勃《滕王阁序》的人，都会对江西的美景和人文有所向往。但是来到江西，除了要欣赏江西美景，品味江西文化，更重要的是要品尝江西美食。
那接下来，就由我向您推荐8道经典赣菜，这些菜不仅美味，而且都是江西人爱吃的菜。若是来到江西，点这几道菜，绝对不会错，连老板都会把你当本地人。
第一道：酒糟鱼
说到江西，很多人都会想到鄱阳湖。酒糟鱼正是鄱阳湖周边江西人最爱的食物。
酒糟鱼的主要原材料是鄱阳湖产出的大草鱼以及本地的酒糟。将这些鄱阳湖草鱼斩块，然后放到坛子里加上酒糟和盐腌渍，经过一段时间的密封保存就变成了酒糟鱼。
酒糟鱼鲜香可口，口感独特，非常有嚼劲，是江西人宴席上不可少的菜品。
第二道：粉蒸肉
粉蒸肉也是一道有代表性的江西菜。粉蒸肉要取猪肉的上五花作为原材料，然后将米碾成粉末状，裹住猪肉，然后上锅大火蒸制。经过三个小时以上的蒸制，方可上桌成菜。
粉蒸肉肥而不腻，口感细腻，入口即化，老少皆宜。相信您品尝过一次，就很难再忘记这个味道。
第三道：三杯鸡
很多朋友都以为三杯鸡是台湾省的代表菜，实际上，三杯鸡发源于江西，是地地道道的江西菜。
三杯鸡要用农家饲养的走地鸡作为食材。将鸡肉切块，用油小火慢煎，期间要加入生抽、老抽、蚝油三味调料。然后大火收汁，等到鸡肉色泽红润，就可以上桌了。
三杯鸡鸡肉细嫩可口，味道咸鲜适口，是一道很受欢迎的江西菜。
第四道：莲花血鸭
莲花血鸭是江西菜的分支——萍乡菜的代表菜。莲花血鸭主要用散养的老鸭作为食材。处理干净的老鸭要加入鸭血焖制，这样焖出的鸭子颜色鲜红，所以被叫做血鸭。
莲花血鸭味道辛辣，鸭肉紧实，不仅可以吃到老鸭独有的肉香，还可以品尝到鸭血的嫩滑。
第五道：萍乡小炒肉
萍乡小炒肉这道菜作为一道经典的赣菜，非常好地体现出江西人爱吃辣的特点。
这道菜需要选用青红椒以及五花肉作为原材料。将五花肉煸香之后，再加入两种辣椒翻炒。直到两种辣椒的香味都从锅中溢出，这道菜就做好了。
萍乡小炒肉香辣可口，椒香四溢，吃上一口就会忍不住再吃下一口。
第六道：瓦罐汤
点菜的时候当然少不了汤菜，而瓦罐汤这种汤菜，正是典型的江西菜。瓦罐汤的种类非常丰富，但是通常选用老母鸡、排骨等补品作为原材料，装进瓦罐中文火慢炖，等到需要食用的时候再取出。
瓦罐汤汤汁鲜甜，味道甘醇，不仅是一道美味，更是对身体非常有益的补品。
第七道：啤酒烧鸭
来到江西，一定不要错过我们江西人做的啤酒烧鸭。和传统的啤酒烧鸭不同，江西啤酒烧鸭采用了本地的老鸭作为原料，并且使用更辣的江西辣椒进行烹饪。
啤酒烧鸭，鸭肉紧实有嚼劲，在啤酒的作用下，味道更加鲜美，您一定不可以错过这道美味的赣菜。
第八道：井冈山烟笋
井冈山烟笋为十大赣菜之一。其原料都要选用井冈山本地的食材，包括：烟笋、干辣椒、土猪肉。将这些食材依次在菜籽油中煸炒并且调味，就能做成一道美味的江西菜。
井冈山烟笋有一种独特的香味，加上辛辣的口味，还有猪肉丝带来的干香的口感，令人垂涎三尺。
以上就是我们今天要介绍的几种江西菜了。来到江西，您一定不可以错过这些美食！
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